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疫情下日本更宠大蒜料理

2021-08-31 14:06来源:未知 频道:文化资讯 阅读:

 

  大蒜盖饭日本人用大蒜制作料理

  【环球时报驻日本特约记者 许黛如 文竹】随着疫情常态化,远程办公、居家办公成为日本人新的工作方式,因此日本人的饮食也发生了改变。东京都内的不少饭店、连锁餐厅和高级酒店等都新推出了大蒜相关的菜品,使用大蒜的比例在近一年增加了一倍多,并且仍处于上升趋势。过去对大蒜退避三舍的日本人,因疫情不得不戴上口罩、保持距离,但也“因祸得福”,不用担心大蒜的气味和周围人的目光了。

  以制作饺子闻名的“大阪王将”推出了大蒜煎饺,一包12个,蒜味浓郁,无论闻起来还是口感都非常诱人,是大蒜爱好者的福音。日本知名的中华料理连锁店“饺子的王将”也推出了猪肉大蒜馅料的“大蒜激增饺子”。“大蒜激增饺子”就是使用了普通饺子两倍的大蒜,所以吃起来很是“重口味”,6个饺子大约300日元(约合18元人民币),非常受日本人的欢迎。麦当劳也推出了限定的大蒜炸虾排汉堡,一个400多日元(约合25元人民币),浓浓的蒜香味搭配酥脆的炸虾和清爽的蔬菜,让人口水四溢。此外还有大蒜拉面、大蒜盖饭、大蒜鸡肉火锅等。

  TBS电视台报道了“因为疫情,大蒜料理备受欢迎”,其中提到了一家大蒜主题的饭店,店里绝大部分都是女性客人,点餐也多是围绕大蒜相关的食物,例如以大蒜为配菜的大蒜炒饭,在刚煎好的滋滋冒油的牛排上铺上大蒜的牛排料理,这也是该店最受欢迎的美食。但中午吃这么多蒜不担心有味道吗?大多数客人都表示因为戴着口罩不用太担心。有位女客人说:“大蒜真的太美味了。在疫情之前我一直控制自己不敢吃蒜类的食物,但现在因为疫情戴着口罩,还要减少和人接触、见面等,终于可以安心吃大蒜料理了。”

  不久前,NHK也做了《因为疫情,大蒜开始流行》的相关报道,其中提到因为疫情大蒜的销售量激增。东京都内大蒜专卖店的店员说,疫情导致人们做饭的机会增加,大蒜调味料的销量倍增,大蒜迎来了春天。

  最近,日本美食类网站新推出了不少大蒜料理的菜谱,例如“大蒜类美食20种”“推荐十大简单美味的大蒜料理”等。疫情之下,不少日本人都开始想吃蒜,对蒜的需求量大增。日本专家表示:“蒜对身体健康极为有益,有促进血液循环的作用。疫情期间,人们无法外出、压力增大,人的身体也变得倦怠,所以身体就自动产生对大蒜的渴求,希望能恢复健康与活力。而且蒜还有杀菌消毒的作用,能提高人体抵抗力,从某种角度说对抵抗新冠病毒也很有用处。”

  专家还提供了制作“大蒜油”的方法,准备大蒜和橄榄油,将大蒜磨成泥,放置2小时左右。然后将其在橄榄油中浸泡,在室温下放置一周就可以了。做好的大蒜油可以用于拌沙拉,也可以涂抹在吐司上面。

  日本高冈市福冈町的农民将陈年黑蒜发展成了高冈的新特产,这种黑蒜的营养价值比普通大蒜高,还自带一种果味。当地还研制出让人耳目一新的黑蒜冰激凌,目前主要是销售给当地居民和餐馆。为了扩大销售渠道,当地还开设了专门网站。当地人表示对黑蒜很有信心:“由于疫情的影响,人们的健康意识正在提高,县内外对无农药黑蒜的需求量增加,而且黑蒜冰激凌也非常美味。”来源:环球时报

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