松鹤楼特色苏州菜介绍

松鹤楼是江苏苏州地区历史悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。它的菜品用料上乘、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口，与吴地温婉饮食、淡雅人文的风格相得益彰。以下是松鹤楼的部分特色苏州菜：

1. 松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是松鹤楼的招牌菜之一，也是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。相传，乾隆皇帝下江南时，在松鹤楼品尝了这道菜，并给予了极高的评价。这道菜的特点是鱼炸得香脆，配上酸甜番茄酱，口味独特。

2. 响油鳝糊

响油鳝糊是另一道松鹤楼的特色菜，它是用鳝鱼烹制而成，上桌时会发出“响油”的声音，因此得名。这道菜的鳝鱼滑嫩诱人，搭配特殊的烹饪技巧，使得菜肴口感丰富，深受食客喜爱。

3. 蟹粉豆腐

蟹粉豆腐是苏帮菜中的经典之作，以鲜美的蟹粉和嫩滑的豆腐为主要食材。这道菜在松鹤楼中也有着极高的地位，蟹粉的浓郁鲜美与豆腐的细腻口感相结合，让人回味无穷。

4. 清炒虾仁

清炒虾仁是苏州菜中的另一道经典菜品，以新鲜的大虾制作而成。在松鹤楼，每一份虾仁都是经过精心挑选和烹饪的，保证了虾仁的鲜美和弹性。

5. 拉糕

拉糕是苏州地区的传统甜点，以糯米粉为主要原料，搭配各种馅料制成。在松鹤楼，你可以品尝到不同口味的拉糕，如苏式枣泥拉糕等，这些甜点不仅美味，而且造型精美，是苏州菜文化的重要体现。

以上就是松鹤楼的部分特色苏州菜，如果你有机会到松鹤楼用餐，不妨尝试这些地道的苏帮菜肴，相信它们一定会给你带来难忘的美食体验。