南翔馒头制作技艺现场演示

南翔馒头制作技艺的主要步骤包括选料、揉面、擀皮、包馅、蒸煮等。在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 选用优质的面粉和馅料。南翔馒头的皮要用精白面粉制成，馅料则需选用精猪肉、鸡肉等新鲜食材。

2. 擀皮时要尽量擀薄，以保证馒头的口感。同时，包馅时要注意馅料的分布均匀，以免影响口感。

3. 蒸煮时要控制好火候，以保证馒头的熟度和口感。蒸好的馒头应呈半透明状，形如荸荠，小巧玲珑。

为了更好地传承这门技艺，南翔馒头制作技艺已经被列为国家级非物质文化遗产。在现场演示中，观众可以近距离观察到技艺传承人的精湛技艺，感受中国传统手工艺的魅力。

此外，在2024年上海美食活动中，南翔馒头店的小笼馒头制作技艺团队将为观众带来一场精彩的现场演示。此次演示将展示南翔馒头制作的全过程，让观众深入了解这门传统技艺的奥秘。